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• 鱼头鱼尾汤

  水产养殖技术

  1.将一条重一公斤多的活鲤鱼剖洗干净，把鱼头鱼尾剁下。将鱼身剁成约半寸见方的鱼块，放入适量盐、花椒和葱末，搅拌后腌一两个小时。然后控干水，拌入干粉芡。一块块放入热油锅内，小火炸至金黄。一个叫做椒盐鱼的菜就做好了。此鱼内嫩外焦，特别鲜嫩，并带有微麻味儿，最好趁热现吃。 2.把剁下的鱼头鱼尾放在砂锅内炖汤，汤中放少许姜丝，粒花椒。炖好的鱼汤内放入炸好剩下的鱼块。加盖小火炖10分钟，待汤成乳白色时...

  2024-12-20 0次

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